貝果麪包和普通麪包區別

製作工藝不一樣。

貝果麪包最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麪糰略煮過，經過這道步驟之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味，它的口感可不是軟的彈的，而是韌的有嚼勁的。

普通麪包的製作基本爲三種：一、中種法，二、湯種法，三、直接法。