豬骨有哪幾種

一.【豬肋排】

豬的肋骨部位，整個去掉脊骨、胸腔外的條狀排骨。肥肉少瘦肉多，肉質鮮嫩～

適合：糖醋、椒鹽、紅燒、烤、燉等

二、【豬筒骨】

豬身上最堅硬的骨頭，含鈣質也最多。豬的前大腿和後大腿骨，統稱棒子骨或者筒骨～

適合：燉、醬、滷等

三、【豬湯骨】

也就是豬雜骨，剔骨剔下來的小骨、碎骨性價比高，一般用來燉湯〰️

適合：燉湯

四、【豬頸骨】

頸骨是豬脖子上的骨頭，脊骨連着頭部的前段。沒有肉筋，肉質嫩，久煮不老～

適合：紅燒、清燉、醬等

五、【豬龍骨】

豬龍骨是豬的脊背，肉瘦多、脂肪少，龍骨的骨頭中間含有大量骨髓，被很多人喜愛～

適合：醬燒、紅燒、清燉等

六、【豬尾骨】

豬尾骨不是指豬的尾巴，指的是龍骨末端至豬尾巴之間的一段脊骨。尾骨的肉是連接臀尖上的肉，瘦肉多肥肉少，非常鮮嫩適合：清燉、紅燒等

七、【月牙骨】

月牙骨其實就是扇骨的頭部的軟骨，這塊骨頭是精華，具有很高的補鈣價值～

適合：紅燒、孜然、燒烤等

八、【扇子骨】

也叫肩胛，一隻豬隻有兩塊，含豐富的鈣質，對老人和孩子補鈣有很大用處～

適合：清燉、椒鹽等

九、【豬肘子】

肘子是豬的腿肉，分爲前肘，後肘，也稱蹄髈～

適合：燒、扒、醬、燜、滷、制湯等

第一種：月牙骨，月牙骨指的是前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織（俗稱“脆骨”），它連着筒子骨、扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭爲白色的脆骨，可以用於整燒、燉湯、斬小後作爲下酒小菜。

第二種：筒骨，豬腿上的骨頭，俗稱“大骨頭”，一般後腿骨比前腿骨更爲粗壯，內含大量骨髓，品質更好。拿來燉湯是最好的選擇。

第三種：肋排骨，是位於胸腔的片狀排骨，多爲瘦肉，口感細嫩。這個是骨頭當中最貴的一種，適合做紅燒排骨。

第四種：扇骨，就是肩胛骨，豬肩胛骨位於豬的後背上、肩膀下，由於前端呈月牙狀，也被叫做豬扇骨或豬月亮骨，特點是脆骨較多。外形像三角形狀，而且這種骨頭經長時間蒸煮之後，就會變酥碎，很好吃，肉也是不錯的，可以拿來椒鹽。

第五種：脊骨，豬的脊椎骨，就是我們平常叫的就是龍骨，無非就是去掉脊肉後的骨頭！一般拿來煲龍骨湯。