煮熟後的羊肉怎麼做

材料

羊肉：300g 土豆：1個大蔥：3段 姜：3片幹辣椒：1個 桂皮：2小片蒜瓣：3瓣 花椒：10粒香葉：1片 冰糖：1小塊。高湯：一碗 料酒：3湯勺醬油：3湯勺 鹽：6g

步驟

1、羊肉切塊，沖洗乾淨，土豆削皮滾刀切塊

羊肉選肥瘦相間的剛好，如果太瘦紅燒的話香味沒有那麼濃郁。

再準備好蔥、姜、蒜、桂皮、幹辣椒、香葉、花椒、冰糖。

2、起鍋熱油，小火將冰糖放入，慢慢攪拌至融化成焦糖色

3、倒入羊肉先翻炒出顏色，然後將蔥薑蒜花椒桂皮香葉一起放入再翻炒一分鐘。

4、之後加入3勺醬油再翻炒幾下使均勻上色，然後加入3大勺高湯，再加入開水至漫過羊肉，再放入3勺料酒，如果沒有的話直接加入熱水也可以。

蓋鍋蓋小火燉40分鐘，羊肉部位不同，時間也會有差，可以半小時嚐嚐看，如果肉容易嚼就差不多了。

5、鍋內湯汁漫過一半羊肉，羊肉也正好燜熟時，加入土豆蓋鍋蓋小火繼續燜十分鐘。

然後大火收汁，保證土豆塊沒有特別爛，剛剛糯就很好了。

6、最後擺桌上飯

大蒜羊肉主料：羊肉(瘦)250克，調料：白皮大蒜15克，醬油2克，鹽1克，辣椒油15克做法1.將羊肉洗淨，煮熟，切片。

2、大蒜搗爛，與羊肉同放大盤內，加適量辣椒油、醬油、精鹽等拌勻。涼拌羊肉絲材料新鮮羊肉500克，植物油1湯匙，薑末11/2茶匙，大蒜5瓣，鹽1茶匙，花椒油1茶匙，熟油辣椒11/2，醬油和醋各1茶匙，青蔥3棵做法1.取新鮮無骨的羊肉在白水中煮30分鐘以上，撈起冷卻後切2-3釐米的肉絲。

2、大蒜拍碎，姜切末，青蔥切蔥絲長度與羊肉絲同長這樣在盤中更有整體感，不會顯得雜亂。

3、將薑末、大蒜、鹽、花椒油、熟油辣椒、醬油和醋以及蔥絲和植物油全部倒進拌盤中攪拌均勻即成。

大蒜羊肉

主料：羊肉(瘦)250克

調料：白皮大蒜15克，醬油2克，鹽1克，辣椒油15克

做法 1.將羊肉洗淨，煮熟，切片。

2、大蒜搗爛，與羊肉同放大盤內，加適量辣椒油、醬油、精鹽等拌勻。

涼拌羊肉絲

材料新鮮羊肉500克，植物油1湯匙，薑末11/2茶匙，大蒜5瓣，鹽1茶匙，花椒油1茶匙，熟油辣椒11/2，醬油和醋各1茶匙，青蔥3棵

做法 1.取新鮮無骨的羊肉在白水中煮30分鐘以上，撈起冷卻後切2-3釐米的肉絲。

2、大蒜拍碎，姜切末，青蔥切蔥絲長度與羊肉絲同長這樣在盤中更有整體感，不會顯得雜亂。

3、將薑末、大蒜、鹽、花椒油、熟油辣椒、醬油和醋以及蔥絲和植物油全部倒進拌盤中攪拌均勻即成。