一道菜100元成本30毛利多少

毛利=收入-成本=100-30=70元。

注意，毛利是銷售收入扣除銷售成本之後的餘額，並非是銷售淨利。銷售淨利是在毛利的基礎上再扣除期間費用、所得稅費用之後的餘額。反映毛利水平的一個重要指標是毛利率，毛利率是毛利與銷售收入的比重。毛利率越高，說明產品獲利能力越強反之，毛利率越低，說明產品獲利能力越差。