比蝦米大一點白色的叫什麼

1、白蝦皮

白蝦皮的原料是毛蝦，這種蝦通常生長在渤海地區，因爲其含蝦青素的量比較少，所以顏色會發白。

2、紅蝦皮

紅蝦皮大多爲東海生長，個頭比毛蝦要大，其蝦青素比毛蝦含量多，所以顏色呈紅色。

擴展介紹：

海蝦米是我們家鄉的一種叫法， 即蝦皮，蝦皮是由毛蝦加工製成的，個頭不大，沒有肉，吃在嘴裏，有鹹鹹的感覺。

在我們這邊，炒菜的時候用的居多，比如炒小白菜、冬瓜、苦瓜等等，會抓一些蝦皮熗鍋，這樣炒出來的菜吃起來會很鮮。

叫毛蝦。

毛蝦又名小白蝦、水蝦、蝦皮。屬甲殼綱、十足目、櫻蝦科。體小而側扁，長3～4cm。體無色透明。溫、熱帶海洋蝦類。具較大經濟價值。廣泛分佈於印度洋、太平洋和大西洋。多數種類分佈在印度—馬來羣島，日本、朝鮮和中國沿海均有分佈。除供鮮食外，可加工成蝦皮、蝦醬、蝦油等。