石乾魚跟石斑魚一樣嗎

不一樣。

石乾魚屬於鮋科，石斑魚屬於鱸形目鮨科。

石乾魚，粵港多稱石九公，鮋科魚類。肉質跟石斑魚很相似，但通常較小，骨刺也更硬更多。潮菜喜歡用菜脯切薄片同煮，如果改用鹹菜，就不對味了。很多食物都有約定俗成的做法，是爲食俗，由前人用無數實踐積聚而成，常能包涵着對生話的真知灼見。

石斑魚體一般呈橢圓或長橢圓形，側扁頭長大於體高背鰭鰭棘部強大，與鰭條部相連，背鰭鰭棘7~11根，鰭條10~21根。斑魚的形態特徵身體前部呈圓筒形，後部側扁一般體長25—40釐米。頭長，前部略平扁，後部稍隆起。體色呈灰黑色，體背和頭頂色較黑，腹部淡白，體側各有不規則黑色斑塊，頭頂各有2行黑色斑紋。