快速炸油條不醒面的方法和配方

原料：普通麪粉500克，細鹽8克，雞蛋1個，泡打粉5克，小蘇打4克，食用油30克，溫水240克，牛奶25克。

做法：1：麪粉加入泡打粉，鹽，小蘇打，雞蛋，食用油，溫水分兩次加入，和成麪糰，蓋保鮮膜略醒30分鐘。

2：雙手抹油揉麪一次，再將麪糰抹一層油裝進保鮮袋，放冰箱冷藏過夜。

3：第二天，面板撒乾麪粉，取出醒好的麪糰，無需揉麪直接擀成長面片，再切成2cm的寬條！

4：寬條每兩塊疊在一起，用筷子在中間輕輕按一下，使兩塊能粘連，輕輕拉扯成長條。

5：油溫燒至7成熱，下入油條不停翻動，炸2-3分鐘左右，見油條充分膨脹，顏色金黃，取出控油即可。

快速炸小油條和麪的時候裏面加脆皮無鞏油條膨鬆劑，在家加點白糖，雞蛋，牛奶，溫水和麪，不用醒發，和好面十分鐘左右就可以開火炸油條了，零失敗