牛奶和醪糟凝固怎麼補救

注意加入醪糟的量。牛奶醪糟在加熱時結塊，是因爲牛奶和醪糟相遇發生化學反應，所以加入兩勺或者三勺醪糟就可以了。 

製作過程中，雞蛋不要打碎。把雞蛋打到碗裏，攪拌幾下就可以了，不要打得太碎。 加入適量的牛奶。製作牛奶醪糟時要加入純牛奶。