怎麼油發花膠

把純淨水、礦泉水或者過濾後的自來水的冷水倒入放有乾花膠的容器中沒過花膠。把花膠泡到能用手卷起時撈出，去掉花膠表面的灰塵、油膜、殘留的血絲等，擦乾水分（如果是桶狀的，此時需要剪開成片狀）。

把花膠一個個地放進熱油中不停的翻身，這樣就不會彼此黏在一起，當炸到變成金黃色的時候，撈起來放在盆裏備用，油發好的魚膠：炒、煮湯、涼拌、燙火鍋均可。

作爲一個不愛吃魚，因爲有腥味！但是年紀來了要注意保養的精緻女人。百般研究花膠吃法，油發最不腥，推薦你們可以試試！

花膠有蒸發、鹽發、油發。都試過還是油發吧…

味道最不腥味！

我用的是小米魚膠！你們可以黃花膠！因爲之前買太多一直沒吃完…發好之後切碎，擰乾水，冰箱冷凍保存，一次吃多少拿多少就好了……三個月吃完都沒問題！

用料

花膠 100克

姜 2大坨

花膠最不腥味的做法～油發法！的做法步驟

步驟 1

油發，就是用平底鍋加油，油熱下花膠。炸成這種偏偏洞空隙很明顯蓬起來帶一點黃就OK。 做過飯吃的應該知道，就像炸所有的炸品。一毛一樣！炸完可以用水泡一晚，也可以上鍋再蒸半個小時再泡，蒸的時候加薑片，都可以。

步驟 2

泡一晚，反覆清洗幾次。熱水沖洗。油會比較重。反覆擰乾水，切碎保存冰箱冷凍。

步驟 3

吃多少拿多少！砂鍋煲一個花膠紅豆黑米粥

步驟 4

牛奶燕窩花膠～

步驟 5

花膠雞湯~

油發魚膠具體操作方法： 1.準備好魚膠，乾魚膠不用洗，鍋燒紅，下油，中火，控制好油溫，不要過高。 2.放入乾魚膠（建議一個一個的放入），魚膠下油鍋後，會立即縮成一團，然後迅速地漲大。魚膠逐漸發大起來，其發大後的顏色也會立即變的和原來的不一樣。 3.控制好油發時間，魚膠在油鍋中發的差不多就要立即撈起，置於清水中。 4.浸泡一小時後，油發好的魚膠充分地吸收水分，並從捲縮狀態伸展開來。 5.洗去魚膠上的油，然後魚膠切成小塊就可以進行烹飪了