竈王爺饅頭的做法

原料配方：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100克、紅糖50克、豆油25克、料酒50克

製作步驟：1、先將紅綠果脯切成絲，待用。

2、將赤豆、白糖(250克)、豆油製成幹豆沙，備用。

3、將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿。

4、將其餘的粉拌上白糖(750克)，加水250克後，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔溼布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出麪粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙製成小旗，插在糕面上即成

1、準備：麪粉，酵母粉，白糖，紅棗，等。碗中加入1斤的普通麪粉，3克的酵母粉，10克的白糖促進發酵，攪拌均勻，用適量的溫水和麪，攪拌至沒有乾麪粉，下手揉成麪糰，蓋上保鮮膜醒發2倍大。

2、面板上撒少許的乾麪粉，取出發好的面，揉麪排氣5分鐘，揉回麪糰原來的大小，揉好直接搓成長條，在下成大小小相等的劑子。

3、再把每個小劑子單個揉圓，再搓成大拇指粗細的長條，長度約20公分左右就可以了。再用刀在上面壓成花形，壓完一面之後，再反過來交叉壓一下。然後在長條的兩端按壓一下，按扁，再用小刀切幾刀，兩端全部切好以後，放上紅棗，兩頭往中間卷一下，生坯就做好了，特別的簡單，而且很漂亮。