醬臘肉要把醬洗掉嗎

醬臘肉醃製好了不需要把醬洗掉。

醬臘肉在醃好後表面醬料不洗掉可使醬肉在風乾的時候肉質不容易變質，其有利於進一步入味。醬肉醃製的時間可以根據自己的口感來，沒有固定的天數。不過一般都是將豬肉和醬料一起泡三天，然後晾乾即可。