熱汽水魚的做法

食材：熱汽水魚一條，幹辣椒六七個，姜8g，蒜粒5個，蔥25g，黃醬45g左右，生抽3ml，黃酒10ml，花椒5粒，清水400ml左右，食用油少許

做法:　

1、魚颳去魚鱗，掏去內臟和腮，洗淨

2、將魚身開幾刀

3、鍋燒熱後放油，下蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒煸香

4、倒入清水煮開，加入熟黃醬

5、放入魚、黃酒、生抽，開鍋後轉中火燒

6、待湯汁濃稠魚充分入味後即可關火裝盤.最後將蔥絲撒在魚上，將湯汁澆在蔥絲上即可