胡蘿蔔燉羊肉做法王剛

原料

羊肉 (750克)，胡蘿蔔2根。

1、羊肉和胡蘿蔔切塊。

2、準備料包：5/6個大蔥片、3/4片薑片、半勺花椒、兩個八角、三個幹辣椒、一段桂皮，兩片香葉，將之放在無紡布袋中，將口紮緊。

3、然後將蔥白切5至6片，姜切三片。

4、鍋中放入底油，放入7/8個冰糖，小火炒糖色。

5、然後加入蔥薑片炒香，再加入羊肉。

6、加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽一起翻炒。

7、然後加水，水的量要沒過羊肉，再放入料包小火燉煮。

8、起鍋前20分鐘加入胡蘿蔔，中火燉煮。

9、煮了20分鐘後，大火收汁即可出鍋。

主料：羊肉1斤，土豆半個，胡蘿蔔1節，洋蔥半個，旱蘿蔔適量

輔料：郫縣豆瓣醬2勺，蔥適量，生抽適量，冰糖少許，料酒適量，姜適量，蒜適量

做法：

1、羊肉準備好

2、羊肉切成塊

3、放冷水中煮開，去除浮沫，撈出

4、蔥薑蒜切碎

5、胡蘿蔔，旱蘿蔔，土豆，洋蔥切塊

6、起鍋燒油，油熱加入郫縣豆瓣炒出紅油

7、放蔥薑蒜紅椒煸炒

8、放入羊肉煸炒上色

9、加入生抽，冰糖，料酒，適量水沒過食材燜煮

10、羊肉軟爛後放入其他食材繼續燜煮

11、食材全部軟爛後裝盤，撒香菜和小米椒即可

材料：胡蘿蔔一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，薑片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個。

做法：

1、把羊肉清洗乾淨後瀝乾水分切成小塊，胡蘿蔔清洗乾淨也切塊備用。

2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝乾。

3、起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。

4、放水及其他調味料(除香油，白胡椒粉和鹽外)，一起放入鍋內用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時。

5、再放入胡蘿蔔繼續燉半個小時，放鹽、白胡椒和香油調味即可。

6、如果喜歡吃香菜和大蔥的可以放一些香菜段和大蔥末，如果不喜歡吃這些的不放也可以。