做糯米糕先放糖還是後放糖

1、發酵前放糖，因爲發酵作用，蔗糖（雙糖）會轉化爲葡萄糖（單糖），甜味會更濃更香，但是會產生酒精，有酒香味，但是我不喜歡這種味道

2、發酵後放糖，可以按自己的喜好添加糖量，但是發酵的風味會降低，但是米糕本身的主要成分就是澱粉，也會產生少量的酒精