貴州做酸菜用生粉可以不

可以。

青菜洗乾淨，放入鍋內，煮五分熟，撈起過涼水洗一遍，擠幹水分

步驟 2

鍋內放冷水，加入麪粉（我用的是澱粉）不斷攪勻，麪湯白色，煮開

步驟 3

酸菜放入罈子內（鍋或者盆，需要蓋子），加入酸本和麪湯水，密封放在溫度較高處發酵。顏色演變爲黃色，湯汁粘稠且有酸味就可以了

步驟 4

豆米煮熟，酸菜撈出切絲，放入豆米內加水煮開，發酵的酸湯根據個人口味，喜歡酸的可以多放點，煮開後就可以按照喜歡的食譜來吃