臘鱸魚做法

原料：鱸魚 (1條)

臘腸 (20g)

蔥 20g

姜 20g

料酒 15g

鹽 5g

蒸魚豉油 20g

食用油 適量

做法：1.姜切成絲，小蔥去掉蔥白切絲，鱸魚沿着主骨兩側各切一刀，讓魚身可以穩穩地趴在盤子上。

2、在鱸魚內加入一勺料酒、少許鹽，均勻塗抹魚身，醃製10分鐘。

3、然後取出鱸魚，放入盤中，擺上臘腸片，再擺上幾片蔥片和薑片，放到蒸箱裏蒸7分鐘。

4、時間到關火再燜3分鐘，取出，去掉蔥薑片，倒掉多餘的水分。

5、再放上準備好的薑絲和很多的蔥絲，澆上蒸魚豉油，再澆上燒得滾燙的熱油即可。