江南十二州指哪幾州

福州、歙州、睦州、明州、越州、杭州、湖州、宣州、常州、潤州、江州、蘇州

口水雞是一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有"名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州"的美稱。

"口水雞"這名字乍聽有點不雅，不過這名字的來歷倒卻有着文人的溫雅。郭沫若在所著《賟波曲》中，有："少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流……"烹調賜拈來"口水"兩字，倒成就了大名鼎鼎的"口水雞"。 之所以叫口水雞還因爲有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。

十二州，即漢地九州，從冀、青二州內分出幽、並、營三州，再加上原來的九個州，共組成十二州，分別爲冀州、兗州、青州、徐州、荊州、揚州、豫州、梁州、雍州、幽州、幷州、營州，面積達360萬平方公里。

傳說中堯舜時代的地理區劃。《書·舜典》:“肇十有二州。”谷永、班固都解釋作“堯遭洪水，天下分絕爲十二州”，在禹置九州之前。東漢馬融指作舜在禹治水後，就禹所置九州中的冀州分置出幽、並、營三州，加上原有的九州，合爲“十二州”。