東北鹹蒜醃製用什麼糖

用冰糖，糖醋蒜是可以用冰糖進行醃製的，冰糖是由白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，甜度要高於一般的白砂糖，從化學的角度上來看，冰糖和其餘的糖類並沒有什麼很大的區別，所以糖醋蒜用冰糖也是能夠醃製出來的。

只是糖醋蒜採用冰糖進行醃製的話，需要注意的一點就是冰糖的用量，冰糖的甜度比較高，在醃製的時候可以少放一些，以免導致醃製出來的糖醋蒜很甜。