做蔥油需要加水嗎

蔥油不可以加水。因爲需要晾乾再炸，香蔥上如果有大量水分就放入油鍋中炸，肯定會影響油溫，這樣從而影響炸蔥油的時間和效果，但是香蔥上有少許水珠肯定是可以的，因爲炸蔥油一般是冷鍋冷油時放入香蔥和生薑等調料，通過油溫的慢慢升高，讓香蔥等調料的香味慢慢釋放出來，如果帶着少量水珠，放入冷油中也不會擔心被油濺到而傷手。