魚酸菜和漬酸菜區別

魚酸菜和漬酸菜用的原料不同、食用方法不同。

魚酸菜裏的酸菜又叫雪菜，在南方叫酸菜，與東北的酸菜完全不一樣。東北的酸菜是大白菜醃的，雪菜一般是用比較大的青菜（在南方叫小白菜）醃的，味道什麼的都不一樣。

魚酸菜是做酸菜魚的原料，酸菜一般直接用豬肉燉。

魚酸菜和漬酸菜區別

漬酸菜是東北酸菜，一般是冬季用大白菜漬。魚酸菜是四川酸菜，一般用的是兒菜，這兩樣酸菜做法不一樣，味道也不一樣，吃法也不一樣。

魚酸菜做出來是綠色，鹹度比漬酸菜要鹹一些，而吃法也是很多，比如炒着吃，做酸菜魚，做酸菜面。

漬酸菜是東北口味吃發狠，做魚酸菜也可以，但是味道有差異。