幹鍋牛肉做法視頻王剛

牛肉300克

雞蛋一個

芹菜一根

洋蔥適量

輔料

澱粉適量，料酒適量，鹽適量，紅油適量，幹辣椒適量，姜適量，蒜適量，八角適量，桂皮適量，花椒適量，香葉適量，陳皮適量。火鍋底料適量，生抽適量，胡椒適量，蠔油適量，花生適量，芝麻適量。

步驟1

熟牛肉切片，加入雞蛋，澱粉，料酒，鹽上漿。

步驟2

牛肉入油鍋滑熟。

步驟3

鍋中放入紅油，幹辣椒，姜蒜，八角，桂皮，花椒，香葉，陳皮。

步驟4

放入一小塊火鍋底料，芹菜，洋蔥炒勻。

步驟5

下入滑熟的牛肉。

步驟6

加入生抽，胡椒，鹽，蠔油，花生，芝麻調味即可。

食材清單

牛肉 適量

豆腐乾適量

胡蘿蔔 適量

尖椒適量

大蒜 適量

生抽適量

老抽適量

料酒 適量

鹽適量

花椒粉適量

雞精適量

辣椒粉適量

孜然 適量

芝麻 適量

烹飪步驟 共5步

1

牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽醃製10分鐘胡蘿蔔、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末

2

炒鍋內倒油，把醃製的牛肉先炒一下，盛出待用

3

鍋內倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿蔔入鍋翻炒，加花椒粉

4

放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調味料，放尖椒翻炒幾下

5

加辣椒粉待香料，最後放雞精即可出鍋.