炒鍋生鐵鍋和熟鐵鍋哪種健康

熟鐵鍋更健康。

1、熟鐵鍋，也叫精鐵鍋，是用熟鐵鍛壓而成，其延展性好，韌度高，熟鐵鍋都比較薄，傳熱比較快。熟鐵鍋一是導熱性快（家裏面的火力可不像餐館那麼大）二是重量更輕（對女同胞們來說這個是最好的）三是更美觀（畢竟漂亮的東西大家都更喜歡）。這也是我們家庭用鍋考慮最多的就是鍋的實用及美觀性，所以，平時家用的話，大家都更喜歡買熟鐵鍋。

2、生鐵鍋，在網上更多被稱爲鑄鐵鍋，是用灰口鐵直接融化澆注做成的。這種鑄鐵鍋，一般都比較厚，拿在手裏真是沉甸甸的有分量。女性用來炒菜，單手拿還是挺需要有點力氣的，看起來也很有厚重的感覺。

3、生鐵鍋使用不當易生鏽。如果人體長時間吸收了太多的鐵鏽，會對肝臟帶來風險。有實驗研究表明，都市人的肝病發病率高於鄉村人的一個原因就是吸收了過多的氧化鐵，其中最直接的也是危害最大的就是氧化鐵對人類肝臟的損害。因此鐵鍋是不宜盛食物過夜的，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免我們開鍋的時候給鐵鍋表面做的保護膜消失。