花甲粉怎麼做好吃,花甲粉用的什麼粉絲
花甲粉,很多人都喜歡吃,味道是非常棒的。花甲粉用的什麼粉絲?花甲粉怎麼做好吃?
花甲粉用的什麼粉絲
花甲粉大多都用龍口粉絲,不過也可以用其他的粉絲,主要看個人的口味和喜好。
還可以用紅薯粉絲,比較有嚼勁,也可以用龍口粉絲
粉絲不要煮太久,泡的時候不急就自來水,急就用溫水
不能吃辣的就在出鍋以後再加入小米辣,也會有辣味
花甲粉怎麼做好吃
材料:花甲、粉絲、金針菇、小米椒、大蒜、生薑、小蔥、料酒、生抽、蠔油。
做法:
1、花甲放入水中,加入適量的鹽和油,㓎泡1小時以上讓花甲吐乾淨沙子然後在水龍頭下衝洗乾淨。
2、粉絲放入冷水中泡發,因爲後面粉絲還有水煮,所以不能用熱水,不然會粉絲化掉沒有嚼勁。
3、生薑切片然後切絲,小米椒切小段,金針菇去頭,小蔥切段,大蒜切末。
4、熱鍋冷油放入薑絲、蒜末和小米椒炒香,放入花甲和料酒翻炒至花甲開口。
5、放入適量的開水,然後加入生抽和蠔油翻炒均勻入味。
6、放入金針菇和粉絲用筷子攪拌均勻讓金針菇和粉絲充分吸收湯汁,加蓋中火燜煮3分鐘左右,最後撒上蔥花出鍋。
好了,關於花甲粉做法就介紹到這裏了,希望對大家有幫助。