家庭蛋糕怎麼做了吹不起來

可能蛋白消泡，或者蛋糕沒烤熟。蛋白打發好，採用正確的切拌手法混合，避免畫圈這樣蛋白會消泡。還有烘烤溫度也至關重要，溫度過高過低都會影響蛋糕長高。