家庭自制魚露做法

主料：

貽貝10個

青檸1/2個

輔料：

檸檬香茅適量

南姜適量

檸檬葉適量

甜羅勒適量

魚露適量

綠辣醬適量

做法：

1、 平底鍋中加入南姜、檸檬葉、檸檬香茅、祕製醬料後，蓋上鍋蓋大火煮開。

2、 醬料煮沸後轉中火，加入青口，把羅勒葉鋪在青口上，蓋上鍋蓋燜10分鐘。然後迅速加入檸檬汁，關火蓋上鍋蓋燜2分鐘。

3、 盛出裝盤，淋上祕製調料即可享用

【主料】鮮魚適量

【輔料】鹽巴適量

步驟：

1、鮮魚去魚鱗、內臟後洗淨，倒入一木桶中，放入適量鹽巴。

2、木桶的下部放置一根小管導人另一空桶內，三五天後，將原空桶中的魚汁倒入魚桶中，待其流滿後再倒回去，如此反覆多次，最後流出的魚汁便是魚露原汁。

3、將魚露原汁裝入大桶或大甕中，放在炎熱的日光之下曝曬20天左右，就可製成魚露。