黃金葉是大葉子好還是小葉子好

黃金葉是大葉子好，黃金葉一般是指相對粗老且揉捻不成條的葉片。在普洱茶葉原料篩選揀工序中，因條索疏鬆、粗大，含水量少，殺青時較易失水變黃因而在揉捻過程中不成條的部分。

黃金葉的形成，一方面是採摘時過於粗老，普洱茶製作中鮮葉採摘在一芽二、三葉之間，過老就會造成葉片發黃不成條索另一方面，若是揉捻不到位，條索比較疏鬆，也會形成黃金葉。