脆脆的黃豆叫什麼

那是油酥黃豆。用油炸出來的黃豆，不僅口感上更好，而且還能補充身體的蛋白質利於體內消化吸收，老人孩子都可以使用。黃豆能做主菜，同時也能做配菜，五香椒鹽酥黃豆，以香，脆，的特點的特色小吃。其中含有較為豐富的蛋白質營養成分。主要流行於江南地區及西南地區。是一民間普及的家庭食用的特色小吃

脆脆的黃豆叫酥香豆.酥香豆是把黃豆熱水泡開，泡豆的水裡放入八角，食用鹽等，然後煮成8分熟，撈出控幹水分，起鍋燒熱放入控幹水分的黃豆炒至酥脆即可.