酒店香酥鴨正宗做法

主料

鴨子 半隻

輔料

蔥 適量

五香粉 1茶匙

花椒 適量

料酒 2茶匙

食鹽 適量

姜 適量

做法步驟

1、白條鴨半隻

2、調料：蔥段、薑片、花椒粒、五香粉、料酒、食鹽等

3、鴨子洗淨，放入盆中加入五香粉、花椒、蔥姜、料酒、食鹽等調料

4、用手充分抹勻蓋上保鮮膜醃漬4小時以上（醃漬過夜更入味）

5、醃漬好的鴨子揀去蔥姜等調料，用高壓鍋壓15分鐘。（蒸鍋大火蒸1小時）

6、蒸熟爛的鴨子取出抹乾水份。

7、鍋中油六成熱，下入蒸好的鴨子炸至

8、炸至金黃撈出切塊。

9、切塊，撒上椒鹽即可