高筋小麥粉可以做什麼

高筋麵粉可以做麵包、麵條、餃子。當然也可做饅頭花捲大餅，百年老店包子鋪專門用來做包子，特點除中筋麵粉的特點外，嚼勁突出，這也是製做包子的一點要求。

高筋面粉用來烙餅，做麵包，餃子皮，餛飩皮，麵條什麼的，因為麵筋性大，做出來的東西筋道，有勁，做餃子餛飩皮不容易破，不過蒸饅頭高筋麵粉不如低筋麵粉口感好

高筋小麥粉適合做麵包、餃子、披薩、泡芙、油條、千層餅、麵條等。高筋粉：蛋白質含量在10.5-13.5%，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類的點心，在西餅中多用於在鬆餅和奶油空心餅中。