燻肉蒸著吃的做法
香乾燻肉切片,青蒜切段,薑切片,幹辣椒剪段待用
2、鍋中少許油,放入生薑和幹辣椒炒香,然後下入燻肉
3、待燻肉肥肉部分變透明時,下入香乾翻炒,然後加入適量水,兩勺剁椒醬和勻
4、蓋鍋燜煮,待水收干時下入青蒜,加入少許雞精,翻炒幾下後出鍋裝盤即可。
把燻肉切片(中厚,就是不要太薄也不要太厚),整齊的擺放在準備好的盤子裡,重點是兌料,放適量的花椒、八角、桂皮、香葉、肉蔻,加味極鮮、蠔油,少許老抽上色,加適量的水,大火蒸三十分鐘即可。
步驟
1、正宗的宜春煙燻臘肉
2、切一塊臘肉下來沖洗乾淨表面,再放鍋裡煮一會清洗乾淨
3、臘肉切片,裝盆
4、放蒸鍋大火蒸三十分鐘
5、好香的臘肉
小貼士
臘肉本身有鹹,不需要放鹽,蒸臘肉不需要放任何調料。