苦筍的正確焯水方法 瑞麗範 心理 1.9W 大中小設定文字大小 採用開水煮熟竹筍,可大大去除裡面的草酸,這樣竹筍就不會帶有苦味,一般水開後放入竹筍,再加入適量的鹽,大火煮5-10分鐘,煮至竹筍變黃,質地變軟即可。如苦澀較大的竹筍,還可將其清洗乾淨放入鍋中蒸40-50分鐘,能夠將苦澀味去除掉。 TAG標籤:苦筍 #