乾煸米豆腐怎麼炸才脆

主料:米豆腐 (適量)

輔料:紅辣椒 (適量)，生薑 (適量)，大蒜 (適量)，香蔥 (適量)，幹尖椒 (適量)　

做法:1.　米豆腐一塊切丁，紅辣椒一個切丁，生薑，大蒜，香蔥切末，幹尖椒尖好備用。

2、鍋中倒入色拉油，燒至油溫八成熱時，倒入生薑大蒜末炒香，然後倒入幹尖椒和紅椒煉一下。

3、然後加入兩大勺剁椒醬和一小勺豆瓣醬，一小勺鹽，略炒一下。

4、倒入一大碗水，然後倒入米豆腐，攪動一下，蓋上鍋蓋悶煮三到四分鐘

5、煮到水分被米豆腐充分吸收，湯汁有一點點粘稠時，加入少量雞精，然後倒入水澱粉勾芡，稍翻一下鍋就可以裝盤了