冬陰功用豬骨還是牛骨

豬骨

步驟：1.做底湯

冬蔭功湯可以用豬骨湯做底，不喜歡的或者時間緊的沒有這底湯也可以。

豬大骨，加蔥，姜，花雕酒煮一個小時以上，撈去所有東西，只留湯。

2、大頭蝦

正宗的冬蔭功湯是用越南的大頭蝦，但是可是用普通的大頭蝦代替的 偶當然也是。大的蝦可以切成兩片，中等的就切開背部，去泥腸。有條件就烤一下，沒有烤箱就用牛油煎一下。3.煎蝦

煎好的蝦放在廚房紙巾上瀝油，一變紅就可以撈起來，沒必要煎全熟的

4、先炒紅辣湯醬，要加一點點油，有香味後，加入椰漿煮沸（很香濃）調和5.把醬料炒勻後放入湯中，倒入蝦，香茅草段開煮，大火煮開，倒入對切好的草菇再煮一會。這時候要加魚露，（鹹鮮味的來源）切碎的野山椒（喜歡辣的放，一般的就不放都可以，湯醬本身就很辣了），再煮一會，放入香草碎（偶放的是綜合香料），擠入檸檬汁，一定要酸酸的，多少自己控制，偶是放了兩個檸檬的再撒一點點黑胡椒粉。。。。。。偶嫌椰漿的味道還不夠，又加了點椰子粉進去，雜拌。

加檸檬汁後就不能再煮了，否則酸味會減少