麵筋粉為什麼不成團

洗的麵筋不成團總的來說有以下幾點原因:

1-放的水太多。放的水太多的話 ，用來做麵筋的麵糰就容易被水稀釋，難以撈到手裡揉搓，而且太稀還會從指縫往外漏。

2-選擇的麵粉不合適。低筋麵粉彈性比較低，洗出來容易散。

3-醒面時間不對。面和好後，需要醒面三十分鐘，但醒面的時間也不可過長，否則面發了，就不容易分離麵筋了。