東北五常大米粥米為什麼是碎的

五常粥的米是碎米的原因是粥米的原料為碎米，米是大米加工後的廢料，主要用於發酵和飼料，碎米主要是水稻的不成熟顆粒，本身營養價值就不如成熟的米粒，再經過拋光打磨後，殘留營養大大低於普通大米。是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。

很多買了周敏的朋友都在疑惑。粥米是大米弄碎的嗎這個問題。嚴格的說粥米是大米制作的，但不是簡單的弄碎。因為他是把大米里面的澱粉的分子結構改變了。所以說煮起來就特別的粘稠，非常的容易爛。裡面也添加了一些鹼一類的新增劑。所以口感特別的好。