布拉腸粉吃著粗糙是什麼原因

原因可能是攪拌不均勻。

第一步，準備內陷冬菇切碎，將適量鹽，一勺蠔油，半勺生粉，不要偷用腸粉皮的，進肉餡內攪拌均勻，玉米切粒或者是買現成的。蝦剝殼去蝦線，雞蛋磕入碗里加點鹽打勻(試過一整只雞蛋直接打到腸粉裡面蒸，口感太厚了不喜歡)香蔥切小段。

第二步調粉漿，將腸粉皮的所有材料混合，加適量的鹽增加筋性，攪到無顆粒後過篩。

第三步，在盤裡塗點油水(油和水比例2:1)/直接塗生油，角落也別忘了塗。每次蒸之前都攪拌一下粉漿，放入粉漿(剛鋪好薄層)，加入內陷鋪平，撒點蔥花。

第四步，上鍋蒸2分鐘鼓起大泡馬上拿出來。

第五步最後用刮刀(抹點水油)推捲成型我沒有刮刀只能用鍋鏟，有條件的千萬別學我。腸粉會破講認真的。