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橄欖油價格為什麼相差那麼多

橄欖油價格為什麼相差那麼多

橄欖油可分為:初榨、精煉、混合三種,這也是影響橄欖油價格的重要標準。初榨橄欖油是指採用機械壓榨等物理方式直接從油橄欖樹果實中製取的油品,並要求在榨油過程中溫度等外界因素不應引起油脂成分的改變,僅可採用清洗、傾析、離心或過濾工藝對原料進行處理,品質最好。

初榨橄欖油又根據遊離脂肪酸含量、酸值分為特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油、初榨油橄欖燈油三種。初榨油橄欖燈油不能食用,但可用作精煉或其它用途。精煉橄欖油就是在不改變甘油酯結構的前提下對初榨油橄欖燈油進行精煉製取的油品,品質較差。混合橄欖油是初榨橄欖油、精煉橄欖油的混合油品。

和品質相對應,橄欖油的價格一般應該是特級初榨橄欖油價格最高,中級初榨橄欖油次之,精煉或混合類橄欖油價格最便宜。

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