漢代的白酒和清酒有何區別

漢代沒有白酒，只有清酒。

白酒具有以酯類為主體的複合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。在漢代，蒸餾這一道制白酒關鍵程式還沒有發明 所以漢代沒有白酒。

漢代清酒是使用大米、米曲和水為原料製成，由於漢代的發酵技術還不夠成熟，所以漢代清酒的含糖量更高，口感更甜。