刀秋魚怎麼都是冰凍的

因為這種海魚營養價值很高，富有大量的蛋白質，它一定要速凍冷藏，否則會腐爛變質，速凍了營養也不會流失，秋刀魚在被捕捉之後是需要馬上凍起來的，否則腐壞之後，魚肉會變質。速凍過後的秋刀魚，只會在細胞內形成極小的冰晶，營養價值不會流失。