白玉牛腩的做法
主要食材:牛腩500克、芹菜粒(小香芹)適量、南姜幾片、白蘿蔔半根 。
做法步驟:
(1)牛腩洗好直接冷水下鍋,煮至似開未開,撇去浮沫,撈起備用。
(2)蘿蔔切滾刀,小香芹梗切小小粒。
(3)砂鍋倒入開水(注意,一定要是開水,不要加冷水),水量加足。加入牛腩,放入幾片南姜,大火沸騰後轉小火。。
(4)砂鍋燉2-3小時至牛腩軟爛(至少2小時),加入白蘿蔔燉20分鐘,加鹽調味。。
(5)加鹽調味2-3分鐘後,撒芹菜粒(注意,一定不要省掉哦),起鍋。
白玉菇燉牛腩的做法步驟
步驟 1
牛腩切大塊,冷水泡出血水。
步驟 2
冷水,牛腩,八角,花椒,鹽放在電高壓鍋中,置於牛/羊肉檔,燉。鹽不用太多。
步驟 3
木耳泡發,白玉菇切兩段。
步驟 4
牛腩燉好後盛出,不要肉湯。
步驟 5
涼鍋涼油,油六成熱時放入姜,八角爆香,放入木耳和白玉菇翻炒。
步驟 6
等木耳和白玉菇出水之後再翻炒下倒入燉好的牛腩,翻炒一分鐘後放入少量生抽燒一會。
步驟 7
等鍋內湯汁快燒乾時放入少許鹽,然後盛出鍋就好啦!