麻絲面做法

原料：水面。

輔料：菜籽油、肉臊、黃芽菜、花生、豌豆尖或菠菜葉。

調料：小磨麻油、醬油、金條辣椒、辣椒油、鹽。

做法：1、麵條入沸鍋斷生即用竹笊籬撈起，勁甩兩下去掉多餘水分盛入碗中。2、淋入煉熟菜籽油，趨熱用筷子挑散和勻使之不起粘，隨即淋上本地醬油、多種香料密制的油辣椒、宜賓芽菜末、炒熟碾成半碎的花生末、蔥花挑拌均勻即成。