泥螺怎麼燒不縮水

生醃泥螺。但是醃泥螺一定要控制好時間，時間太長的話，泥螺肉就容易縮小，一般醃製兩個小時即。

千萬不能清洗。用少許的鹽，輕輕撒上，用手輕輕攪拌。

千萬不能用力，因為泥螺的殼很嫩，易碎噢。一放鹽，泥螺就可以看到馬上動起來，變小了。這個時候就不要碰它了，因為等會兒泥螺的舌頭會慢慢的再伸出來。為什麼用少許鹽就是不能把它一下子醃死。醃死了那個舌頭就不會出來，不好吃啦。