醃五香熟雞蛋的做法大全

五香鵪鶉蛋

食材：鵪鶉蛋500克、八角3克、桂皮5克、香葉3克、姜蒜2兩、花椒2兩、幹辣椒一兩

調味：生抽一勺、老抽一勺、食鹽10克、冰糖67克、料酒一勺

1、準備500克鵪鶉蛋，沖洗掉表面的雜質，洗乾淨後，放入鍋中，加入沒過鵪鶉蛋的清水，蓋上鍋蓋，煮上6分鐘關火。

2、把鵪鶉蛋撈出來，過一遍涼水，這樣有助於快速剝殼，這是全部剝好的樣子，先放在通風處，晾一晾水分。

3、準備需要用到的大料，冰糖8粒，幹辣椒3個，生薑一塊，大蒜6瓣，八角4個，桂皮一塊，香葉5片，花椒30粒

4、把全部的材料，連鵪鶉蛋，一起放進鍋中，加入適量的清水，水量沒過蛋2-3cm，加1勺料酒、半碗生抽、3勺老抽、少許鹽調味，大火煮開轉小火，煮8-10分鐘，關火浸泡一個晚上。

5、浸泡一晚上的鵪鶉蛋，鮮香適口，吃起來更香，味道也更足，一斤鵪鶉蛋，差不多一天就吃完了，做過很多次，非常的簡單好吃，滷水還能重複使用，補點老抽即可。

醃五香熟雞蛋的做法大全

醃製五香熟雞蛋的家庭做法是一，先把雞蛋煮成八分熟，然後把殼輕輕的敲破，繼續繼續煮10~15分鐘。

這個過程中敲破以後加入醬油，五香粉，花椒粉，八角以及喜歡吃辣的，還可以加入輕微的辣椒。就可以完全煮熟，煮熟之後浸泡2-3小時味道更佳。這就製成我們所說的五香蛋了。

醃五香熟雞蛋的做法大全

醃五香熟雞蛋做法，1、準備好鹽、白酒、花椒、大料、桂皮雞蛋洗淨晾乾

2、鍋內燒水，加入花椒大料和桂皮煮沸

3、分次加入鹽，直到鹽不再溶解為止，這樣飽和鹽水就做好了

4、將雞蛋逐一沾滿白酒碼入容器中倒入晾涼的鹽水，沒過雞蛋

5、蓋緊蓋子放入陰涼處，一個月以後就可以了。