黃瓜山藥木耳蝦仁的做法

用料：蝦仁150克，黃瓜一根，山藥200克，木耳10克。大蔥半根，大蒜三瓣，生薑5克，小米椒兩個。

做法：蝦仁擇洗乾淨瀝下水，放入碗中，加少量澱粉、胡椒粉、生抽、料酒拌勻，醃製十分鐘。黃瓜去皮切條，山藥去皮切片。木耳冷水泡發十分鐘後洗淨。大蔥切段，大蒜生薑切片，小米椒切粒。

起鍋熱油，油八分熱後放入蔥薑蒜爆香，倒入醃好的蝦仁，快速翻炒四五下，放入木耳、黃瓜、山藥，加適量精鹽、生抽、白糖、料酒，繼續翻炒二十秒，加入適量雞精，關火即可。

一、用料

鐵棍山藥 半根

小木耳 適量

蝦仁 適量

紅椒 1個

黃瓜（可不放） 一小節

大蒜 3瓣

鹽 適量

雞精 適量

二、黃瓜山藥蝦仁木耳的做法步驟

步驟 1

材料全部切好備用，蝦過水剝出來

步驟 2

鍋內放適量水燒開，淮山、木耳分別下鍋焯水（大概半分鐘）撈出

步驟 3

鍋內放少量油，放入蒜瓣爆香，（喜歡辣的這時候可以放一點切段的指天椒一起爆香），倒入淮山，木耳，紅椒，炒一兩分鐘，再倒入蝦仁，黃瓜，放入適量鹽，雞精調味，翻炒均勻

步驟 4

起鍋裝盤

首先準備黑木耳，蝦仁，黃瓜，澱粉，蔥薑蒜等調料

1、把木耳先發泡好，洗淨備用

2、蝦仁去蝦線，洗淨，適量澱粉攪拌，倒入少許油攪拌(防止蝦仁粘鍋)

3、黃瓜切成菱形狀(切成橢圓也可以)

開始起鍋倒油放入蔥薑蒜翻炒，倒入木耳翻炒，再次放入蝦仁進行翻炒，待蝦仁炒至7分熟，倒入切好的黃瓜進行翻炒。

最後加一點雞精提鮮，出鍋，一份木耳蝦仁炒黃瓜就好了