碧根果好的與壞的

好的碧根果，他是開裂的號皮薄肉大。大的勝過小的好吃。在保質期內一般都是好的。而壞的呢是因為他放的時間太長了有哈拉味兒了。不好吃。不能吃。有行麴黴菌。

碧根果好的與壞的

1、首先要看碧根果是不是飽滿，顏色是不是均勻，要選購尺寸大小都差不多的。一般來說，碧根果大的要貴一些，但不一定大的就好，看個人的喜好，小的口味反而更細膩一些。

2、通常都以核桃個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥水分少，桃仁片張大，果仁色澤白淨，含油量高者為佳，挑選方法應以取仁觀察為主，果仁豐滿為上。

3、果仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃最次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。仁肉白淨新鮮為上，有油跡“菊花心”為次，仁衣泛油則是變質的標誌。

4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的證明嚴重變質，不能食用。