排骨小米飯怎麼做

小米蒸排骨是江蘇一帶的傳統風味小吃，屬於蘇菜系。排骨洗淨，斬成4釐米長的節。豆瓣剁細，姜切米，蔥切花，小米淘洗乾淨後用水浸泡待用。

排骨加豆瓣、甜醬、冰糖、料酒、料酒、精鹽、味精、姜米、菜籽油抖勻，裝入蒸碗內，然後在排骨上面裝上小米，上籠鍋用旺火蒸熟，取出扣入圓盤內，撒上蔥花。

鍋置旺火上，放入麻油燒至七成熱起鍋淋於蔥花上面即成。

排骨小米飯怎麼做

首先去買一根不要太肥的排骨，把排骨洗乾淨斬成一寸長的排骨，放點鹽，姜，料酒，生抽，拌均勻等一會兒讓它入味，再放點油去鍋裡炒一下比較香一點，再把小米用冷水泡一會兒，泡好了後，再把小米放進電飯鍋裡，上面鋪一層排骨，要放點水，但水不要太多，不然的話就變成粥了，這個水剛好沒入排骨麵上就可以了

排骨小米飯怎麼做

做排骨小米飯的第一步是先把排骨洗好，控幹水份，放到炒勺裡紅燒，紅燒排骨做好了之後，把小米淘洗乾淨，放到電飯鍋裡，然後把做好的紅燒排骨連湯帶肉，放到裝有小米的電飯鍋裡，排骨裡的湯不能太多，也不能太少，要以剛剛沒過小米為好。湯放多了，小米就會成粥，很難吃，湯放少了，小米飯又會很硬。鹽也要放的恰到好處。