風味魷魚正宗的做法

原料：幹魷魚3條、韭菜1把、紅青椒、蔥、姜、蒜適量。

調料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽適量。

做法：

1、將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去鹼味

2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨

3、將魷魚切成絲，韭菜切成段

4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

食材：蒜末、魷魚、小米辣

做法：

1、切花刀的魷魚在放入料酒的開水中燙30秒

2、起鍋燒油，油熱下蒜末、小米辣炒出香味，再放入1勺生抽、1勺蠔油翻炒均勻

3、倒入燙好的魷魚，快速翻炒均勻，撒上蔥花即可開吃

食材：鮮魷魚2只/斤青椒2個料酒1勺姜4片生抽適量鹽適量蒜頭4瓣油適量生粉1勺五香粉少許

做法

1青椒切好

2魷魚處理洗乾淨切好

3生薑蒜頭

4平底鍋燒開加油加蒜頭薑片炒一炒

5然後再把魷魚倒進去爆炒一下

6繼續翻炒

7加青椒一起炒

8加鹽加醬油加料酒，再灑一點五香粉攪拌均勻。

9一勺生粉兌水，攪拌均勻後倒進鍋裡。

10收汁裝盤