稻米產量逐漸超過小麥的時間

唐宋以後。

1972年稻穀產量為11335.5萬噸，佔比最大，為47.1%，幾近一半2019年稻穀產量為20961萬噸，佔比最小，為31.6%，不及1/3。稻穀產量佔比減少，並非稻穀生產萎縮，而是北方人玉米種植技術迅速提高。直到今天，稻米產量被小麥超過了，也是南方人忽視農業生產的一種悲哀。 

唐宋以後稻米產量逐漸超過小麥，到明代，稻米產量約佔到糧食總產量的十分之七，原產中國長江中下游流域。西周以來的主要糧食作物之一。