白灰水能洗羊肚嗎

不能。洗羊肚時最好不用生石灰，因為生石灰溶於水放熱生成熟石灰，操作有危險，熟石灰具有較強的腐蝕性，儘管肚表面的黏液在鹼的腐蝕作用下可以脫落，但同時也使肚壁的蛋白質受到破壞，營養有損失。在生活中飯店裡確實有用石灰甚至燒鹼、火鹼來處理的，看起來特別白。