1、玉米糖漿與白砂糖與蜂蜜與20克白糖放一起。檸檬酸與3克清水一起拌勻。
2、果醬入鍋小火加熱至溫熱約40度時,往裡拌入玉米糖漿白糖,輕攪融化。
3、繼續小火熬至接近沸騰時,往裡加入剩餘的140克白糖,輕攪均勻。
4、繼續小火熬煮果泥,到107度的時候,離火往裡加入檸檬酸混合物,拌勻。
5、迅速把果泥分裝入模具中,室溫冷卻1小時即可完整脫模。(我用的是矽膠巧克力模具,我覺得沒有模具的話直接倒在盒子裡面,完全冷卻之後切成小塊也可以的)
6、把軟糖在玉米澱粉中滾一下,使之表面沾滿糖即可。室溫密封儲存1周。